아우어 베이커리 OUR BAKERY

최근 잘 나가는 카페들의 공통점은 베이커리다 

훌륭한 커피를 제공하는 카페 중 베이커리가 별로인 곳은 없다

 

개인적으로 리스트업하고 있는 고메 카페 중 이번 주 새로운 곳이 추가됐다

아우어 베이커리

이미 한창 인기가 있는 곳인데 이제서야 알게 됐다

 

전국 곳곳에 18개 매장이 운영되고 있는데 내가 가본 곳은 싸이더스점이다

http://www.ourbakery.co.kr/

아우어베이커리

 

전지적 참견시점에서 이영자씨의 맛집으로 소개되어 입소문이 더해졌다고 한다 

어떻게 보면 인플루언서의 힘인가

 

카페 이름에서 알 수 있듯이 이곳은 커피 보다는 베이커리에 포커스를 두고 있다

프랃츠, 테라로사, 커피 리브레 등과는 다른 전략이다 

 

아우어 베이커리 빵들을 먹어보니 시각적으로 리치하면서도 먹었을 때 달지 않아 질리지 않았다

식감도 좋았고, 종류도 다양해 이것저것 모두 시도해보게 됐다

출처 : 아우어베이커리 사이트

이 정도 감각으로 풀어낸 대표가 궁금해졌다

아주 젊은 대표였다 인터뷰로 유츄해볼 때 아주 유복한 집안에서 성장했고

해외 경험도 많은 듯 보였다

 

집안이 망해서 사업 시작했다고 했지만 역시 감각이 그냥 길러진 건 아니였다 

https://news.naver.com/main/read.naver?oid=009&aid=0004169848 

아우어, 도산분식 등 손댔다 하면 `대박`…외식업계 `미다스 손` CNP는 어떤 곳?

 

매장을 내는 위치를 보면 자신의 브랜드가 어디에 먹힐지 타겟팅도 잘하는 것 같다

기사를 보니 외식업계에 창의적 아이디어를 많이 내며 다양한 시도도 하고 있다

 

아우어 베이커리 대표가 계속해서 이 모드로 질주한다면,

청담동 외식업계 마디더스 손으로 불리다,

오리온, CJ까지 진출했던 노희영 대표 후계자 타이틀을 갖게 될지도 모르겠다